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1. Le Ricette di Zia Fiorella

Blog of Italian food, wine, gourmet, truffle Langhe, Roero and Monferrato, taste and health of Mediterranean cuisine. All the flavors of traditional Italian cuisine. Blog di cucina Italiana, vini, specialità gastronomiche.

Tags: recipes, food, italian, wine, cucina

Latest Blog Posts

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    on Feb 19, 2016 in Bevande e liquori
    IL BICERINBevanda al Cioccolato Torinesela ricetta del “bicerin” tipica bevanda Torinese che si fa in casa, da non confondere con la specialità che si beve nei caffè del centro di Torino , e che nel 2001 è stato riconosciuto come “bevanda tr...
  • Ricetta dei Tajarin Piemontesi
    on Feb 16, 2016 in Ricette base
    RICETTA DEI TAJARINI Tajarin, sono sicuramente la pasta fresca più famosa del Piemonte, ne trovate prova in qualsiasi ricettario di cucina nazionale e internazionale.Di tajarin freschi ne trovate ovunque, nei pastifici, nei supermercati, n...
  • Minestra d’ Tajarin e Basan (Fagioli)
    on Feb 16, 2016 in Minestre Primi
    MINESTRA D' “TAJARIN E BASAN” (Fagioli)Sempre restando nelle favolose “Terre Astigiane” troviamo un’altra ricetta contadina semplice e saporita, i “Tajarin con i Basan” ovvero, una minestra con i classici Tajarin ed i fagioli bianchi o...
  • Lo Zabaione, Ricetta e Storia della Famosa Crema (Sanbajon)
    on Feb 12, 2016 in Dolci
    RICETTA E STORIA DELLO ZABAIONE - SANBAJONPrima di tutto parliamo della storia dello Zabaione o forse sarebbe meglio dire della leggenda sulla nascita di questa semplice crema diventata famosa in tutto il mondo e usata da tutti i principali pasticcer...
  • Bagna di Tomatiche
    on Feb 11, 2016 in Antipasti Contorni
    BAGNA DI TOMATICHE“Tomatiche” ovvero pomodori viene dal Francese “Tomato” e la “bagna di Tomatiche” è una salsa estiva che veniva preparata soprattutto nelle campagne e se ne trova riscontro in un ricettario della borghesia Piemontese de...
  • Minestrone con le Cotiche di Maiale e Lardo
    on Feb 3, 2016 in Primi
    MINESTRONE CON LE COTICHE DI MAIALEMinestrone con le cotiche di maiale è un primo piatto ma ancor di più un piatto unico, è consigliabile cucinarlo in autunno inverno. E’ una ricetta leggermente più complicata del minestrone classico e ovviamen...
  • La Stufa la Cucina Economica e il Putagè
    on Feb 2, 2016 in Varie
    LA CUCINA ECONOMICA E IL PUTAGE'Per chi ha la mia età o giù di lì ed è nato o vissuto in Piemonte quando parli di "Cucina economica" viene immediatamente alla mente quella stufa che nata in Austria e di nome ""Sparherd" che nel Novecento si è di...
  • Arrosto Morto alla Casalese o Stufato all’Antica
    on Feb 2, 2016 in Secondi Secondi di carne
    ARROSTO MORTO ALLA CASALESEStufato all’anticaL’arrosto morto alla Casalese anche detto Stufato all’antica è a tutti gli effetti uno stufato che prende il suo nome dal fatto che la carne veniva cotta, per ore, sulla stufa , quella usata anche...
  • Bagna Fèrgia o Salsa fredda estiva
    on Sep 28, 2015 in Salse
    BAGNA FÉRGIA Salsa fredda estiva In pochi sanno che oltre alla famosa e mitica Bagna Càoda esiste anche la “Bagna fèrgia” ovvero fredda che è una specialità di Villanova d’Asti. Come noterete vi è una notevole somiglianza tra la “bagna...
  • Minestra “Tempesta” in Brodo di Gallina
    on Apr 7, 2015 in Primi
    TEMPESTA IN BRODO DI GALLINAAntica Minestra Alessandrina La”tempesta” in brodo di gallina è anche questo un primo piatto antichissimo e lo troviamo in provincia di Alessandria e la loro origine riporta ai più famosi “passatelli” Emiliani e...
  • Torta di Patate alla Piemontese
    on Feb 16, 2015 in Antipasti Contorni
    TORTA DI PATATE ALLA PIEMONTESERicetta del Val Germanasca La Torta di Patate si cucina un po’ in tutta Italia, quella che vi presento è quella Piemontese e ancor meglio della Val Germanasca. Pochi ingredienti, facile da preparare la Torta di Pata...
  • Fagioli al Tegame alla Cuneese
    on Feb 7, 2015 in Contorni
    FAGIOLI AL TEGAMEContorno della Prov. di Cuneo Una ricetta della Provincia di Cuneo, quella dei “fagioli al tegame alla Cuneese” che si tramanda di generazione in generazione e, quasi, come sempre si tratta di ricette contadine che esaltano la b...
  • No al pignoramento degli animali domestici
    on Feb 7, 2015
    In Italia gli animali domestici possono essere pignorati come se fossero degli oggetti - Firmate la petizione E’ sottoscrivibile online al link http://change.org/giulezampe per presentarla poi al Governo.  Cani e gatti possono essere pignorat...
  • Antico dolce Piemontese
    on Feb 2, 2015 in Dolci
    ANTICO DOLCE PIEMONTESEDolce al cucchiaio Un antico dolce  di origine Piemontese che mi è stato inviato da Luisella una delle primissime lettrici del blog. Questo è il dolce che preparava sua nonna e ne ha ricostruito gli ingredienti e la pre...
  • Ricetta delle Bugie – Le “Busie” Dolce di Carnevale Piemontese
    on Jan 22, 2015 in Dolci
    BUGIE O “BUSIE” DI CARNEVALE Il classico dolce di carnevale Piemontese Le “bugie” a Torino e in Piemonte sono da sempre simbolo del Carnevale, in altre parti d’Italia le troviamo con il nome “chiacchiere”, “lattughe”, “gasse”...
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    INSALATA DI RISO ALLA PIEMONTESERicetta classica L’insalata di riso “Salada ‘d ris” in Piemontese, è sicuramente uno degli antipasti più conosciuti e preparati in tutta la nostra regione. L’insalata di riso alla Piemontese non ha delle...
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    on Jan 14, 2015 in Secondi Secondi di carne
    ROLATINE DI VITELLO ALLA TORINESERicetta classica di famiglia Rolatine ripiene alla moda di Torino, è esattamente la ricetta che cucinava mia suocera e devo dire sono le migliori che abbia mai assaggiato. In effetti la ricetta delle rolatine guard...
  • Buon Natale 2014 e un Felice 2015
    on Dec 21, 2014
    Tanti Auguri di Buon Natale e……Felice Anno 2015 Alle lettrici, ai lettori del blog e a tutti quelli che ci seguono su Facebook, Twitter e Google+ i migliori Auguri di Buon Natale e di un Felicissimo Anno Nuovo da…. Sergio -Fiorella e Max p.s.
  • Ricetta della Cugnà la Salsa di Mosto d’Uva
    on Dec 19, 2014 in Salse
    CUGNA’ RICETTA ORIGINALE Antichissima Salsa di Mosto d’Uva di Langhe e Roero Dopo anni di assenza è prepotentemente ritornata sulle tavole Piemontesi la salsa tipica per accompagnare le carni ed i formaggi La cugnà è una salsa tipica delle z...
  • Cavolfiore alla Piemontese
    on Dec 17, 2014 in Contorni
    CAVOLFIORE ALLA PIEMONTESEContorno veloce e gustoso Il cavolfiore alla Piemontese è un’altra ricetta di chiara origine contadina, un contorno povero ma molto gustoso, di facile e veloce preparazione. Anticamente il cavolfiore veniva anche servito...

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