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1. Cuisine Tunisienne

Recettes de cuisine Tunisienne , salées , pâtisseries tunisiennes. Tunisien Recepies , salts and sweets

Tags: cuisine, tunisienne, salés, pâtisserie, cuisinetun

Latest Blog Posts

  • La pâte chapati tunisien
    on Apr 24, 2015 in chapati pate
    La pâte chapati tunisienIngrédients :1 kg de farine2 œufsSel2 cuillères d’huile1 sachet de levure instantanéeLait (la quantité suffisante pour obtenir une pate pas très ferme)Préparation :Mélangez la farine avec le sel et la levureAjoutez...
  • La tarte suisse aux noix
    on Apr 24, 2015 in patisserie suisse tarte
    La tarte suisse aux noixIngrédients :100 g de beurre250 g de farine300 g de sucre1 œuf200 g de noix200 ml de crème fraîche60 g de mielPréparation :Mélangez la farine avec le beurreAjoutez le sucre et l’œuf et mélangez bienMettez a...
  • Brik a la Viande Hachée
    on Apr 14, 2015 in Brik a la Viande Hachée sale
    Ingrédients :200 gr de viande hachée1 oignonUne touffe  de persil100 g de fromage râpé5 œufs (2 cuites dans l’eau)2 cuillères d’huile d’olive2 gousses d’ail hachéesSel et poivre par le gout1 petite cuillère de tabel12 feuilles de...
  • Couscous au Mergez
    on Apr 14, 2015 in couscous mergez pate
    Ingrédients :4 cuisses de poulets4 merguez4 carottes2 poivrons rouges2 courgettes4 cuillères de concentré de tomateHuile d’oliveRas el hanout (1 petite cuillère)1 cuillère d’HarissaSel et poivre1 kg de couscousPréparation :Épluchez, lavez...
  • Cupcakes "Ferrero Rocher"
    on Mar 24, 2015 in Cupcakes Ferrero Rocher patisserie
    Ingrédients :2 œufs50 g de beurre40 g de sucre50 g de chocolat25 g de poudre d’amande ou de noisette20 g de farine8 « Ferrero rocher »Pâte à tartiner nutellaPréparation :Préparer les cupcakes aux chocolat:Fondre le beurre avec le chocolat a...
  • Tarte au citron
    on Mar 17, 2015 in patisserie Tarte au citron
    Ingrédients : 1 et 1/4 de farine tamisée1cuillère à soupe de sucre glace125 g de beurre en morceaux3 cuillère à soupe d'eau froidePour la garniture:2/3de tasse de farine tamisée1/3de tasse de jus de citron1cuillère à soupe de zeste de c...
  • Tiramisu aux fraises
    on Mar 13, 2015 in dessert fraise patisserie tiramisu
  • Basboussa Tunisienne - بسبوسة تونسيةIngrédients :500g de semoule moyenne375g de sucre en poudre1 cuillère à soupe de l'eau de fleur d'oranger1 verre et demi à thé d'eau1/2 sachet de levure pâtissière3 cuillères à soupe de smen fonduAmandes émondéesLe sirop1 verre à thé de...
  • Recette assida Zgougou - Pin d'alepIngrédients :500 grammes de pâtes de grains de pin d Alep (Zgougou)2 litres d eau400 gr de farine300 gr de sucre finFruits secs pour garniture. Préparation : Mélanger 500 gr de pâtes de grains de pin d’Alep dans un litre et...
  • Recette assida au noisette (boufriwa) - special mouledIngrédients :Pour la crème aux noisettes:500 gr de noisettes épluchées280 gr de sucre170 gr de farine1L,650 de lait10 cl d'eau de géranium ou d'eau de rose.Pour la crème pâtissière :1l de lait7 de sucre4 c à s de maïzena bombée4...
  • Recette assida a la farine
    on Jan 2, 2015 in Assida a la farine pate
    Ingrédients:- 500 g de farine- 1 litre d'au une pincée de sel - 3 graines de gomme arabique (meskta)- un peu d'huile d'olive- 100 g de beurre fondu- miel selon le goûtPréparation:Etape 1: La veille , faire tremper la farine dans de l'eau, remuer...
  • Recette Assida au semoule
    on Jan 2, 2015 in mouled pate recette assida
    Ingrédients1 tasse de semouleun peu d'huile d'olive ou de beurre (liquide)un peu de sucreune pincée de sel2 tasses d'eauPréparation 1 Faites bouillir l'eau, puis mettez la semoule, mélangez peu à peu jusqu'à l'obtention d'une crème.
  • yaourt sans yaourtière
    on Dec 30, 2014 in patisserie yaourt sans yaourtière
    Ingrédients (1 personne):1 yaourt1 pot de yaourt de lait en poudre1 litre de lait entierPréparation:il vous faut 9 pots de yaourts (ou des simples verres) un récipient qui se ferme hermétiquement plus haut que vos pots. faire tiédir votre litre...
  • Recette de couscous sfaxienne au poissonIngrédients (4 personnes):1 kg de Couscous RANDA6 morceaux de Mérou,2 ails,1 grand oignon,12 piments verts fort,une cuillère de piment rouge,2 cuillères et demi de Tomate concentre,un verre d’huile,un verre de thé remplis de cumin,du sel et...
  • Recette de la kefta tunisienne
    on Dec 30, 2014 in kefta tunisienne recette sale
    Ingrédients:- 4 pommes de terre- 1/2 botte de persil- 100g de viande hachée- 1 oeufs- de la chapelure (farine de Pain Sec)- 1 cs de tomate concentrée, 1/2 cs d’harissa- 1 cs de tabel karouia- 1 pincée de sel et de poivre- un peu de fromage râp...
  • Pizza aux quatre fromagesIngrédients1 préparation pour pâte à pizza50 g de mozzarella50 g de gorgonzola50 g de gruyèrequelques olives noires1 c. à soupe de parmesan râpé2 c. à soupe d'huile d'olivesel, poivrePréparation 1 Préparez la pâte à pizza en...
  • Pizza Margherita
    on Dec 8, 2014 in pate pizza Pizza Margherita
    Ingrédients400 g de pâte à pizza6 cuillérées de purée de tomates250 g de mozzarella de bufflonneQuelques feuilles de basilic frais 5 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge Sel, poivrePréparation 1 Préchauffez le four Th8 (24...
  • Pizza au thon
    on Dec 8, 2014 in pate Pizza au thon
     Ingrédients200 g de pâte à pizza1 boîte de thon à l'huile d'olive de 160 g250 g de tomates100 g de gruyère râpé1 boîte de coulis de tomate1 c. à soupe de câpresquelques gouttes de tabascoquelques feuilles de roquettePréparation...
  • La Kibbah libanaise
    on Dec 4, 2014 in La Kibbah libanaise sale
    Ingrédients:250 g de borghol500 g de viande hachéeSel et poivre par le gout1 pincée de cannelle1 petite cuillère de coriandre moulu1 petite cuillère de clou de girofle moulu1 petite cuillère de cardamome moulu3 oignons hachés4 cuillères d’h...
  • Le maquereau frit
    on Dec 4, 2014 in Le maquereau frit sale
    Ingrédients:600 g de maquereau100 g de farineSelPréparation:Lavez les poissons très bienCoupez avec un couteau la viande et éliminez les osCoupez en tranchesSalezPuis mettez dans la farine Puis faites frire sur feu doux jusqu’à la dorureS...

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